10 ene. 2011

Bizcocho de Achiras con Sabor a Café

El Biscocho de Achiras con sabor a Café
Bizcocho de Achiras.  Manual y productos naturales en su proceso de preparación. 
 Fortalecillas Neiva Huila Colombia


Jorge Eliecer Zuñiga ha dedicado toda su vida a la elaboración de los diferentes productos como el biscocho tostado de cuajada, de manteco, empanadas de cuajada y el tradicional bizcocho de achira, este último ha sido el producto emblema de Fortalecillas, en el que Jorge ha venido experimentando los últimos años para darle otro sabor utilizando diferentes mezclas de productos como el café y es así como a mediados del 2008, luego de diversos cursos con el SENA y algunas universidades, logra darle el punto exacto al biscocho de achira con sabor a café, los dos productos emblemáticos del Huila ante el mundo.  Nos comenta Jorge Eliecer Zuñiga que está experimentado con el chocolate pero ha tenido dificultades para hornearlo por la grasa de este, sin embargo asegura que algún día encontrara la formula. 


Proceso de amazado manual para el bizcocho de achiras realizado en Fortalecillas Neiva Huila

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